Драж коју има припрема месних делиција, уз незаобилазно дружење, за породицу Лончар из Мишковаца саставни је дио зиме и традиција коју не планирају да напусте.
У њиховом домаћинству тако је протеклог викенда обрађено месо чак шест товљеника, а снијег и ниске температуре нису покварили, већ напротив, употпунили су угођај традиционалног свињокоља.
– Дан је био као створен за овај посао, а уз добру припрему и већ уходану екипу, све обављено према плану. Ове године имао сам шест свиња тежине од 120 до 220 килограма. Узгојени су природно, и то је оно што је за мене најважније, да знам се налази на трпез моје породице – рекао је домаћин Стево Лончар који осим припреме меса за сушење, сваке године обавезно прави и чварке и кобасице.
– Послије обраде месо се добро усоли и иде у пајц, па када остоји дижемо га за сушење. Доста меса користим за прављење крањске и домаће кобасице и кулена – рекао је Лончар којем је у обради меса помагао комшија Душко Панић.
– Свако има свој задатак, а нас десетак једни другима помажемо већ годинама, а нађе се времена и да сједнемо, одморимо, поразговарамо – рекао је Панић.
Свињокољ, иако за наше крајеве уобичајен начин припреме меса за зиму, због бројних разлога многи напуштају. Умјесто тога, одлучују се за куповину већ обрађеног меса за сушење или очишћених полутки у месницама.
– Рачуница није повољна ако се купује свиња од 130 до 160 килограма. Килограм живе ваге је око пет марака, а уз то морам да платим и месара који ће обрадити месо, па преглед и све остало што сљедује, тако да је повољније купити полутку у месници – рекао је суграђанин Бошко.
Преглед узорка меса на присуство трихинеле у ветеринарским станицама кошта од 12 до 15 КМ.
Пијаца
Раније је на дервентској сточној пијаца понуда рањеника била прилично разноврсна, међутим сада четвртком на продају буду изложена тек понека свиња.
– Народ обиђе, гледа, пита, али озбиљног купца нема. Сматрам да рањеник има око 200 килогама и цијеним га по пет КМ за колограм живе ваге – рекао је један од продаваца на дервентској пијаци.