Sezona pripreme zimnice uveliko je u toku, a kako domaćicama ne bi nedostajalo „materijala“ za raznorazne delicije, pobrinuli su se trgovci pripremivši bogatu ponudu sezonskog voća i povrća, ali po cijenama višim nego proteklih godina.
U marketima i na pijaci uveliko su dostupni kornišoni, paprike, kako za salatu, tako i crvene roge za ajvar i pinđur, a pristigao je i kupus, zeleni paradajz, karfiol, paradajz paprike, cvekla i drugo povrće koji mogu da se kisele pojedinačno ili u turšiji i šarenoj salati. Osim povrća, ne nedostaje ni šljiva, kajsija, smokvi, jabuka i drugih vrsta voća od kojih nastaju slasni džemovi, pekmezi i slatka.
Ipak, iako je ponuda veoma bogata, prodaju diktiraju cijene, koje su, kako ističu kupci, drastično porasle.
Kilogram kornišona već nekoliko pazarnih dana na pijaci košta četiri marke, karfiola 3,5 marke, za istu količinu cvekle potrebno je izdvojiti od 1,5 do dvije KM, dok je za zeleni paradajz 1,5, a mrkva dvije marke. Vreća paradajz paprika košta šest maraka, za kilogram kupusa potrebno je izdvojiti 80 feninga, a crvene roge paprike drže cijenu od 2,5 marke po kilogramu. Prodavci se, prema običaju, ne slažu sa ocjenama kupaca da su cijene sezonskog voća i povrća visoke i dodaju da se očekuju veću potražnju kako vrijeme bude odmicalo.
– Na mom štandu kupci mogu pronaći sve što je potrebno za pripremu zimnice, od nekoliko vrsta paprika, kornišone, karfiol, kupus i prodajem na kilogram i na gajbu po nešto nižoj cijeni. Najviše je ove godine tražena paprika ajvaruša. Kupus je tek stigao, kao i karfiol, pa očekujem da potražnja u narednim sedmicama poraste za tim proizvodima – kaže jedan od prodavaca na derventskoj pijaci.
Dobrom prodajom ne može se pohvaliti ni prodavačica koja je tezgu ispunila sezonskim voćem i povrćem.
– Prodaja je slaba. Jedva da sam prodala kilogram zelenog paradajza. Mislim da ovaj mlađi svijet sve manje sam pravi hranu za zimu, čak ni turšiju, ni šarenu salatu, bez čega mi nismo mogli zamisliti obrok u zimskim danima – dodala je ona.
Potrepštine
Osim glavnih sirovina za zimnicu, povrća i voća, skuplji su i ostali sastojci, poput ulja, šećera, sirćeta, konzervansa. Zbog svega toga, domaća zimnica postala je luksuz.