Društvo

Na domaću zimnicu zamiriše
tek poneko dvorište

Iako bi sezona pripreme zimnice trebalo da bude u punom jeku, sve su rjeđa dvorišta iz kojih se širi prepoznatljiv i neodoljiv miris domaćeg ajvara, pekmeza ili drugih jesenjih delicija.
Prilično visoke cijene povrća, voća i ostalih kuhinjskih potrepština, ali i sve manje onih koji su voljni da se otisnu u posao pripreme slanih ili slatkih đakonija, kumovali su sve praznijim smočnicama.
Među rijetkim domaćicama koje tople septembarske dane ispunjavaju pripremom domaćeg ajvara je Jelena Đurđević. Ona ajvar priprema prema istom receptu već 30 godina.
– Recept sam dobila od majke, a dodatne savjete od svekrve i sa njim nema greške. Ajvar je u našoj porodici obavezan dio trpeze, a ove godine u pripremi su mi pomagali suprug i unučići – rekla je Đurđevićeva.
Paprike za ajvar uvijek peče, jer je tako gotov proizvod ukusniji, a smjesu uvijek kuva na šporetu na drva.
– Ajvar obavezno kuvam u velikoj šerpi na šporetu na drva i to na laganoj vatri. Začine dodajem pažljivo, a posebno sam oprezna sa ljutom papričicom, jer ajvar rado jedu i moji unučići – kazala je ova Dervenćanka napominjući da su ove godine svi sastojci znatno skuplji nego ranije.
– Značajan dio prihoda, u mom slučaju penzije, treba izdvojiti za ovo zaista lijepo zadovoljstvo. Jeftinije je u trgovini kupiti teglu ajvara, iako je i to skupo, ali domaći je bez premca – dodala je Đurđevićeva u čijoj se ostavi do zime nađu i kiseli krastavčići, šarena salata i kiseli kupus, jer bez svega toga se, kaže, zimska trpeza ne može zamisliti.
I njena sugrađanka Marica i dalje se radije opredjeljuje za domaću zimnicu bez obzira što zahtijeva više ulaganja i truda.
– Prošle subote sam u marketu kupila crvene paprike po cijeni od dvije i po marke za kilogram i zaista su bile dobre, „mesnate“, dok ista vrsta paprike na pijaci košta tri do četiri marke. U svojoj bašti proizvodim luk, mrkvu, žutu papriku i pantlidžan, tako da ću na kraju moći povoljnije da pripremim ajvar nego da sve sastojke kupim – dodaje Marica ističući da su osim povrća ove godine pri pripremi zimnice značajna izdvajanja i za ulje, so, šećer, sirće i ambalažu.
S druge strane, one domaćice koje uslužno prave domaću zimnicu, kažu da narudžbi imaju i previše. Razlog je, dodaju, činjenica da je sve manje onih koji žele da posvete vrijeme ovom poslu, a znaju da cijene kvalitet domaćeg.
– Prije nekoliko godina sam počela da pravim ajvar, pinđur, sokove i slatka po narudžbi i ove godine sam morala da smanjim broj narudžbi, jer ne mogu da stignem sve da ispoštujem. Ljudi znaju da je domaće domaće – kaže jedna sugrađanka.

Cijene
Svima koji su se malo više zainteresovali za mogućnost pripreme domaće zimnice jasno je da su sastojci ove godine skuplji nego lani, a drastično skuplji u odnosnu na prethodne godine.
Kilogram kornišona na pijaci košta oko pet maraka, karfiola tri, mrkve oko tri marke, a zelenog paradajza oko dvije marke. Crvena paprike košta od tri do četiri marke za kilogram, crveni luk 2,50 KM, a bijeli luk od osam do deset maraka.

Related posts

Nastup oplemenjuju talentom
i pozitivnom energijom

Derventski List

Božić uz molitve i običaje

Derventski List

Samouvjereno zakoračila
u svijet modelinga

Derventski List

Ova web stranica koristi kolačiće za poboljšanje vašeg iskustva. Pretpostavljamo da se slažete s ovim, ali možete odustati ako želite. Prihvatam Pročitaj još